ぶどうの大きさ、粒比べ！
目次
こんなに種類があるなんて！ ぶどうの世界
赤や白のワイン用の品種や、小粒が集まったかわいいデラウェアに、
大粒が魅力的なシャインマスカット。
ぶどうと一口に言っても、様々な種類がある。
人類とぶどうの付き合いは長く、古代エジプトの壁画にもぶどうの栽培や
ワイン製造の過程が描かれているほどだ。
現在、ぶどうの品種は世界に一万種以上あると言われており、
世界の多くではワイン用の品種が育てられている。
そのまま食べる、いわゆる「生食」用のぶどうを育てている国はまだ数少ない。
日本ではおよそ50〜100の品種が育てられ、その9割が生食を目的とした品種。
「ナイアガラ」や「デラウェア」といった、アメリカ生まれの品種や、
「ピオーネ」や「ロザリオビアンコ」といった、品種改良によって生まれた
日本産の品種がある。
今回はそんなぶどうの歴史についても少し触れながら、かつて人気を集め、
今でも出荷数の多いデラウェアと、
近年注目を集め出荷数も増えてきているシャインマスカットの
粒の大きさについて比較していこう。
おなじみのデラウェア
アメジストのような深い紫色で、小さな粒がぎゅっと集まった姿を
している「デラウェア」。
アメリカ、オハイオ州デラウェアで発見されたこの品種は、
自然に交雑して生まれた品種だとされている。
その後1855年に「デラウェア」と名付けられ、1872年、日本に輸入された。
デラウェアは、日本の気候にも適応して人気を博し、
1989年頃では日本で栽培されるぶどうの約40％を占めていた。
これを読んでいる皆様の中にも、子ども時代にデラウェアを食べたことが
あるという方は多いのではないだろうか。
強い甘味と酸味を持つこのぶどう。
ジベレリン処理によって、近年は種無しぶどうとして出荷されている。
期待の新星、シャインマスカット
ペリドットのような澄んだ緑色で、大粒がぎっしりと集まった姿をしている
「シャインマスカット」。こちらは、2006年に品種登録されたぶどうだ。
日本に独自のぶどうの品種が多い理由は、ヨーロッパ産のぶどうが
日本という土地に根付きにくかったことと関係している。
18年の歳月をかけ開発されたこの品種は、日本という雨の多い土地でも
すくすく育ち、実をつけられるように生み出されたものだ。
こちらもジベレリン処理によって、種無し、大粒になるように栽培されている。
渋みが無く、酸味も少ないこの品種は甘みが非常に強く、
その糖度は平均して18度と、スイカやいちご以上。
長期の輸送や保存にも耐えるため、近年作付け面積を急速に増やしている。
2006年では、日本全体のぶどうの約9％を占め、まだまだ増えていくと見込まれている。
現在はこのシャインマスカットを元にして、さらなる品種改良が行われている。
そんなぶどう達の粒の大きさ比べ！
両品種の歴史と特徴について触れたところで、その粒の大きさを比べてみよう。
デラウェアは平均して、一粒約1g。
シャインマスカットは、一粒10~15g。
こう書くと、いかにシャインマスカットの粒が大きいか一目瞭然だ。
デラウェアとシャインマスカット、どちらもジベレリン処理を施されているが、
味わいも食感も全く違う。
どんな大きさの粒でも一粒一粒、しっかりと味わって食べるのが最適だ。
種類も様々、良さも様々
デラウェアとシャインマスカット。粒の大きさも違えば味も違う両者は、
これからもそれぞれに愛されながら、栽培されていくだろう。
私達の「Hoshina Farm」では、
大粒ぶどうであるシャインマスカット、クイーンルージュ、
そして信州で生まれた新品種であるナガノパープルを育てています。
どれも、日本という土地に適応するために生み出された品種で、それぞれ全く違う味わいがあります。
去年の収穫時には注文が殺到し、東京都をはじめとした全国各地にお届けいたしました。
今年も、秋の豊作を目指して農作業に取り組んでいます。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。